交流互鉴，不断提高管理水平

为了学习借鉴先进食堂管理经验，进一步提高各食堂食品卫生安全管理水平，5月22日上午，餐饮中心组织各食堂开展内部交流活动，观摩学习东方龙餐饮公司先进管理经验。

东方龙餐饮公司张庭芳经理带领大家参观了粗加工间、熟加工间、面点间、备餐间、工具房、餐厅、仓库等工作场所，观摩学习了冷藏食品存放、功能区布局、食材原料仓储规范管理、进出货台账管理、各区域设备的使用及管理、环境卫生管理规范等内容。

座谈会上，大家积极分享管理心得，并就招聘员工渠道、如何用人留人、加强内部员工管理等进行了探讨。餐饮中心副主任谢治强进行了总结讲评，要求各食堂负责人做到以下几点：一是从思想上重视起来，强化食堂和餐厅食品安全保障意识；二是从行动上重视起来，要把东方龙餐饮公司先进的管理方式运用到自身的食堂管理中；三是各食堂进一步完善硬件设施的升级改造。

集团副总经理柳翼希望各食堂及餐饮中心能以此为契机，加强相互间的交流学习，取长补短、相互促进、共同提高，为我校餐饮管理与服务工作的发展，创造更多更为丰富的宝贵经验。

通过本次交流活动，开拓了创新推动餐饮服务保障工作的思路，为提高餐饮管理水平奠定了良好的基础。餐饮中心将继续以日常工作规范化为抓手，进一步开展评先创优和交流学习活动,实现互学互鉴，把精细化管理落到实处。（文/杨平 图/杨平 审/刘婷）