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易翠平博士

发布日期: 2011-12-07 来源:

易翠平:工学博士/博士后,副教授,食品科学与工程硕士导师

E-mail: yicp963@163.com

个人概况

湖南靖州人,1973年生,江南大学粮食、油脂与植物蛋白博士,湖南金健米业与官春云院士联合培养博士后,加拿大Guelph大学访问学者。主要研究方向为谷物大分子的结构、功能与应用;水产品深加工;食品安全与营养。
现为食品科学与工程硕士生导师、华中农业大学博士生副导师。系中国粮油学会食品分会常务理事;中国食品科技学会高级会员;湖南省食品科技学会理事;湖南省自然科学基金、长沙市科技项目评审专家;《Starch》、《食品科学》、《食品与机械》等学术期刊审稿人;湖南省科技特派员。主持国家十二五科技计划子课题等项目12项、参与“863”重点项目等12项,发表学术论文51篇,主持申报国家发明专利5项、授权2项,主编专著4本,获湖南省科技进步一等奖等各级奖项8项。

主讲课程——本科:《食品分析》、《粮食加工工艺学》;研究生:《实验优化方法与数据处理》

2010年省级精品课程《食品分析》,排名第2

2009年湖南省普通高等学校特色专业“食品科学与工程”,排名第3

2011年校级实习基地项目:湖南金健米业股份有限公司教学实习基地,排名第1

基于信息化时代的教学改革模式探讨——《食品分析》精品课程的教学改革与实践,长沙铁道学院学报(ISSN1000-2499)2013,排名第1

《谷物科学原理》课程教学改革探索,现代农业科学(ISSN1005-4650)2009, 10: 136-137,排名第2

主要项目

序号

课题名称

起止时间

完成情况

资助名称、编号

经费(万)

1

高粱、籽粒苋粗粮重组营养片产品的研制开发

2012-2014

在研

1

国家科技部“十二五”科技支撑计划子课题,

2012BAD34B08

66625

2

高纯度大米分离蛋白与大米淀粉制备关键技术开发研究

2006-2008

结题

1

国家科技部“十一五”科技支撑计划子课题,

2006BAD05A10

60020

3

金标试纸条的制备及其用于稻米镉快速分析研究

2011-2013

在研

1

湖南省重大专项子课题,

2011FJ1002-4

50010

4

具有抗氧化功能鳡鱼油的加工方法研究

2013-2015

在研

1

湖南省自然科学联合基金,

13JJ9007

5

5

大米中蛋白质影响淀粉糊化特性的分子机制(浓香18为例)

2013-2014

在研

1

国家工程实验室开放基金,

2012KF2003

2

6

米糠制油及副产品综合利用关键技术研究

2010-2012

结题

1

长沙市科技局重点项目,

K1001028-21

15

7

稻谷中镉快速检测金标试纸条的研制

2012-2014

在研

1

长沙市科技局一般项目,

K1203013-21

10

8

籼米淀粉基脂肪替代品的制备与应用研究

2008-2011

结题

1

湖南省教育厅项目,08C116

1

9

常德青蒿的产业化开发

2006-2007

结题

1

常德市科技局重点项目,

S2006N0002

30

10

鳡鱼的传统腌制与绿色保鲜工艺之对比研究

2011

结题

1

常德市科技局项目,常科通〔201117

5

11

可溶性大米蛋白的研究与应用

2007-2009

结题

1

湖南金健米业股份有限公司

15

12

酶法脱酰胺大米蛋白-非吸附性多糖构造体系相分离机理研究

2011-2013

在研

2

国家自然科学基金青年科学基金项目,1101214

25(参与)

13

稻米深加工技术研究与开发

2001-2005

结题

9

国家科技部“十五”重大专项,

2001BA501A03

800(参与)

14

早稻米深加工

1999-2001

结题

5

国家科技部“九五”重大专项,99NKY1002

15(参与)

主要论文

1. Response surface optimization and characteristics of Indica rice starch-based fat substitute prepared by α-amylas, Starch/Stärke, 2012, Vol.64(6), 503–509. (SCI1.261EI) ,排名第1

2. Extraction of Elopichthys bambusa oil with various methods, Advanced Materials Research, Vols. 602-604 (2013) pp 1223-1226. (EI) ,排名第1

3. The effects of salt and vinegar on the texture of Elopichthys Bambusa fillets, 食品工业科技. 2013, 34(6), 181-184, 201. (CSCD) ,排名第1

4. Microstructure and rheological properties of mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran. Journal of Cereal Science, 2010, Vol.51, 7-12. SCI2.49),责任作者

5. 鳡鱼的脂肪及脂肪酸分析. 食品科学, 2013, (CSCD, 一级期刊), 排名第1

6、 水分活度降低剂在腌腊鳡鱼中的应用. 食品科学, 2013, (CSCD,一级期刊),排名第1

7、 鳡鱼内脏鱼油二步提取法工艺优化. 食品工业科技, 2013, 14, (CSCD), 排名第1

8、 不同来源鳡鱼的肉质分析. 食品工业科技, 2013,17,CSCD),排名第1

9、 预处理方法对冻干鳡鱼片菌落总数及营养价值的影响. 食品与机械, 2012, 28(5): 193-196(CSCD), 排名第1

10、 大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究, 食品科学, 2010, 31(24): 24-27(CSCD,一级期刊), 排名第1

11、 大米乳清蛋白的研究, 中国粮油学报, 2010, 25(11):5-7, (CSCD), 排名第1

12、 胃蛋白酶水解大米蛋白的研究, 食品科学, 2010, 31(10):129132, (CSCD,一级期刊), 排名第1

13、 以电纺尼龙6纳米纤维为载体的聚苯胺的制备与结构表征, 第七届中国功能材料及其应用学术会议, 功能材料, 2010, 162, (CSCDISTP收录), 排名第1

14、 大米蛋白在面包中的应用, 食品与机械, 2009, 2: 120122, (中文核心), 排名第1

15、 碱处理对大米蛋白一级和二级结构的影响, 中国粮油学报, 2007, 22(6): 14, (CSCD,一级期刊), 排名第1

16、 碱处理对大米蛋白分子间作用力的影响, 中国粮油学报, 2007, 22(4): 14, (CSCD,一级期刊), 排名第1

17、 酸法脱酰胺对大米蛋白酸法脱酰胺对大米蛋白分子间作用力和二级结构的影响, 中国粮油学报, 2007, 22(3): 13, (CSCD,一级期刊), 排名第1

18、 酸法脱酰胺对大米蛋白超微结构和相对分子质量的影响, 中国粮油学报, 2007, 22(2): 14, (CSCD,一级期刊), 排名第1

19、 Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation and the phase separation of soy protein aggregate/dextran mixtures. Food Hydrocolloids, 2009, 23: 1015-1023, (SCI3.19), 排名第3

20、 淀粉酶酶解大米淀粉制备低DE值脂肪替代物. 食品与机械, 2011, 2: 133-137, (中文核心), 责任作者

21、 脂肪替代物研究进展. 中国食品添加剂, 2011, 105(2): 167-171, (中文核心),责任作者

22、 鱼露发酵技术的研究进展. 包装与食品机械,2012,30(5):47-51. 责任作者

23、 不同裸燕麦品种的淀粉特性, 麦类作物学报, 2010, 30(3): 560-563,CSCD),排名第2

24、 关于我国食品安全标准问题的思考, 食品与机械, 2009, 3: 143145, (中文核心), 排名第2

25、 酸法脱酰胺大米蛋白/葡聚糖体系微结构性质研究, 中国粮油学报, 2010, 25(10): 1-6, (CSCD), 排名第3

26、 还原剂-碱法复合提取大米蛋白的工艺研究, 食品科学, 2009, 30(24): 38-41, (CSCD,一级期刊), 排名第4

27、 大米变性淀粉的制备研究, 食品与机械, 2006, 3: 3133, (中文核心), 排名第1

28、 大米淀粉的纯化及性质研究, 中国粮油学报, 2005, 3: 58, (CSCD,一级期刊), 排名第1

29、 大米浓缩蛋白脱酰胺研究II 酸法脱酰胺改性对大米蛋白功能特性及营养性质的影响, 食品科学, 2005, 3: 7982, (CSCD), 排名第1

30、 大米浓缩蛋白脱酰胺研究I 酸法脱酰胺与酶法脱酰胺工艺比较与参数优化, 食品科学, 2005, 1: 145149, (CSCD), 排名第1

31、高纯度大米蛋白和淀粉的分离提取, 食品与机械, 2004, 6:1821,(中文核心),排名第1

32、Studies on the Deamidation of Rice Protein. Shanghai Iternational Symposium on the Safty of Cereal, Oil & Food (ISSCOF). 5455, 2004, (国际会议), 排名第1

33、顶空气相色谱法测定食品风味物质, 中国调味品, 2003, 5: 3740, (中文核心), 排名第1

主要专利

1. 大米联产高纯度大米蛋白和麦芽糖浆的方法,专利号ZL200910043625.5,排名第1

2. 一种大米淀粉基脂肪替代物的制备方法,专利号ZL 201110138230.0,排名第1

3. 一种用于快速检测大肠杆菌的纳米生物膜及其制备方法,申请号201110396806.3,排名第1

4. 低盐风味腊鱼及其制作方法,申请号201310011691.0,排名第1

5. 插线板外罩,申请号201320183120.0,排名第1

6. 补血口服液及其制备方法,专利号ZL00113468.X2003年,排名第2

1.主编《糖尿病食疗智慧》,书号ISBN 978-7-5067-5369-2,北京:中国医药科技出版社,2012.10

2.主编 《40周孕妈咪完美饮食指导》,书号ISBN 978-7-5067-5973-1,北京:中国医药科技出版社,2013.4

3.副主编《食品分析与检验》,书号ISBN 978-7-5609-6898-8,华中科技大学出版社,2012.8

4.参编教材《食品质量与安全检测实验》,中国计量出版社,2012

主要获奖与荣誉

1. 2009年,稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化,江西省科技进步一等奖,排名第8,证书编号J-09-1-04-R08

2. 2010年,稻米深加工高效转化与副产物综合利用,湖南省科技进步一等奖,排名第12,证书编号20104249-J1-006-R12

3. 2009年,稻米营养方便食品及其副产品深加工关键技术,教育部科技进步二等奖,排名第14,证书编号2009-237

4. 2012年,大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究,湖南省第十四届自然科学优秀论文二等奖,排名第1

5. 2002年,早稻米深加工——保鲜方便米粉(米线)的研究,湖南省科技进步三等奖,排名第5,证书编号2002390266-3-05

6. 2012年,食品科学与工程专业创新型人才培养体系的研究与实践,长沙理工大学教学成果奖一等奖,证书编号JXCG1206,排名第3

7. 2013年:长沙理工大学芙蓉百岗明星

8. 2007-2008年度:青年教学优秀奖

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