食品科学与工程

UNDERGRADUATE EDUCATION

蒋雪薇

发布日期: 2017-10-10 来源:

植物病理学(应用微生物学方向),博士,副教授、硕士生导师。长沙理工大学化学与生物工程学院专任教师。中国微生物学会会员、湖南省微生物学会常务理事、湖南省食品科学技术学会理事、湖南省调味品发酵工程技术研究中心副主任、发酵食品加工技术与装备湖南省工程研究中心副主任、国家三区企业科技特派员、广东省省部企业科技特派员、长沙市第一批工业科技特派员,加加食品集团股份有限公司(上市公司)高级技术顾问/首席专家、湖南皇爷食品有限公司高级技术顾问、广东益鲜美生物科技有限公司技术专家。

电话:0731-85258733, 13787239453   

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【个人简介】

1993年天津科技大学发酵工程专业学士;2004年湖南师范大学微生物学专业硕士,2010年湖南农业大学植物病理学博士。20038月至今,长沙理工大学副教授、硕士生导师。主要从事食品生物技术、发酵工程、食品质量安全——微生物污染防治等领域的科研教学研究。主持承担省部等各级项目19项,参与国家级各级项目8项。发表学术论文30篇。申请发明专利4项。

主讲课程:

《现代微生物学技术》(硕士生)、《微生物学》、《微生物学实验》

主要研究领域】:

1. 调味品发酵技术

2. 微生物育种技术

3. 食品加工过程中微生物污染的防控技术

4. 发酵食品产业化技术

【代表性论文】

1.      JIANG Xuewei1, 2*, XU Yantao1, YE Jing1, YANG Zijiang2, 3, HUANG Shouen1, 2, LIU Yongle1, 2, ZHOU Shangting2, 3. Isolation, identification and application on soy sauce fermentation flavor bacteria of CS1.03[J]. Journal of Food Science and Technology,2019. (已录用,SCI)

2.      蒋雪薇*,叶菁,许延涛,宁静恒,罗晓明,吕变梅,李赤翎*.掺氮碳量子点的微波法制备及其光学性能研究[J].发光学报, 2018,39(8):1075-1081. (EI收录)

3.      蒋雪薇,李浩,熊久松,邓建阳,徐欢欢,姚力,罗晓明*.基于高通量测序的槟榔原籽贮藏过程中真菌群落结构变化分析[J].中国食品学报, 已录用. (EI收录)

4.      邓建阳,李浩,蒋雪薇*,姚力,许延涛,卢克强*.食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展[J]. 食品与机械,2018,34(1):173-176.(CSCD核心)

5.      叶菁,岳希洁,蒋雪薇*,罗晓明,陈代文,吴健,李赤翎*. 酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育[J]. 食品与机械,2017,33(8):23-26+154.(CSCD核心)

6.      蒋雪薇, 岳希洁, 陈代文, 周志明, 罗晓明*, 叶菁, 李晓文. 产朊假丝酵母核酸高产株的选育及其发酵性能研究[J].食品科学, 2017,38(10):150-155. (EI收录)

7.      叶菁,蒋雪薇*,罗晓明,周尚庭,杨子江,蒋小红,黎耀波.高蛋白酶酶活酱油发酵用米曲霉的复合诱变选育[J]. 食品与机械,2017,33(1):7-10+15.(CSCD核心)

8.      岳希洁,蒋雪薇*,罗晓明,周慧,刘永乐,陈代文,周志明. 酿酒酵母温度敏感性突变株的选育[J]. 食品与机械,2016,32(8):209-212+236. (CSCD核心)

9.      蒋雪薇,李浩,杨琛,许延涛,罗晓明*.丝状真菌液体深层发酵菌丝体形态控制研究进展[J]. 食品与机械,2016,32(9):9-12+16. (CSCD核心)

10.  蒋雪薇*,叶菁,周尚庭,许延涛,傅玉林,陈胜. 成品酱油微生物污染变质的风险预警[J]. 食品与机械,2016,32(4):67-70. (CSCD核心)

11.  蒋雪薇*, 周尚庭, 叶菁, 徐一奇,陈胜,吴灿. 成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析[J]. 食品与机械, 2016, 32(2): 46-50. (CSCD核心)

12.  Su-xi Wu, Xuewei Jiang, Yu-ying Liu, Lin-feng Chen, Jun Tao*.Effects and Mechanisms of a New Multivitamin on Chronic Metabolic Syndromes and Aging[J]. Afr J Tradit Complement Altern Med.,2017,14(1):52-61. (SCI收录)

13.  李智,徐欢欢,邓建阳,蒋雪薇*(责任作者),李浩.高温干蒸工艺软化槟榔及其灭菌效果研究[J].食品与机械,201531(4):194-197. (CSCD核心)

14.  赵龙,蒋雪薇*,边佳为,等.玉米芯载体吸附法固定化米根霉发酵L-乳酸的工艺条件[J].食品科学,201334(7):201-205. (CSCD核心)

15.  赵龙,蒋雪薇(责任作者),盛灿梅,等.玉米芯载体固定化米根霉发酵L-乳酸工艺的研究[J].食品与机械,2012(3:226-229. (中文核心)

16.  周倩、赵龙、蒋雪薇*.一株高产L-乳酸米根霉的分离筛选与鉴定[J].菌物学报,201231(6):956-962. (CSCD核心)

17.  蒋雪薇,罗晓明,盛灿梅,高必达.米根霉L-乳酸发酵菌丝球形成条件的研究.食品科学,201031(15):216-220. (CSCD核心)

18.  蒋雪薇,盛灿梅,周倩,高必达.琼脂块法快速平板初筛筛选米根霉L–乳酸高产菌.食品与机械,201026(3):8-10. (中文核心)

19.  刘婷婷,蒋雪薇*,周尚庭,等.高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群的对比分析研究[J].食品与机械,201026(6):13-16. (中文核心)


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