食品科学与工程

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李赤翎

发布日期: 2018-03-22 来源:

, 食品科学与工程,博士、教授,,硕士生导师,罗莎食品有限公司技术顾问,长沙面粉厂(凯雪牌)与长沙肉联厂(杜鹃花)技术顾问;财政部专项拨款评审专家,多省市科技立项评审专家,长沙理工大学专任教师

电话:13308450842

Emailbaiweili2005@163.com

 

【个人简介】

2009年湖南农业大学获博士学位。2009年,评为教授、硕士生导师。其间,2003年湖南农业大学访问教授。19896月至今,长沙理工大学教授、/硕士生导师。主要从事食品科学研究。主持承担20多项纵、横项项目。在食品工业科技、中国粮油学报等发表论文20余篇。

【主讲课程】

1、本科生课程:“食品工程高新技术” “肉制品加工工艺学”、“果蔬加工工艺学”、“食品营养学”

2、研究生课程:农产品加工与储藏

【主要研究领域】

1、天然产物开发

2、农产品加工与储藏

【主要研究项目】}

先后主持、湖南省科技厅重点研发项目“休闲蔬菜脆片生产关键技术与产业化  2017NK2082”;教育厅优秀青年项目“柑橘皮渣新功能成分的深度提取研究,编号:06B001” 、湖南省科技厅重点项目“瓜蒌功能性成分研究(2008NK2011)”、湖南省科技厅科技计划“瓜蒌子功能性成分成果转化及市场推广2010CK3022”、“黄茶功能性研究与开发  2014NK3056”;省质量技术监督局:“雪莲果果汁饮料产品标准化,2008.11”等项目研究。

【代表性论文】

1、李赤翎,俞建,刘仲华. 瓜蒌子中多不饱和脂肪酸的提取与分离研究[J]. 中国粮油学报, 2008, 22(12):145-147

2、李赤翎,俞建,刘仲华. 抗氧化剂对瓜蒌子油抗氧化性能的影响研究[J]. 中国粮油学报, 2009, 24(7):98-100

3、李赤翎,俞建,刘仲华. 瓜蒌子中多不饱和脂肪酸的提取与分离研究[J]. 中国粮油学报, 2009 24(8):100-103

4、李赤翎,俞建,刘仲华. 瓜蒌籽粗蛋白的提取研究[J]. 2010,食品工业科技24(1):125-136

5、李赤翎,俞健等. 柑橘皮渣发酵饲料研究[J]. 食品工业科技,2009,22(5):169-175

6、李赤翎,许凯杨,俞建. 雪莲果果汁饮料的研制[J]. 食品工业科技,2007,244:186-187

7、李赤翎, 俞建, 吴耀华. Nisin对低酸性热灌装饮料的防腐作用研究[J]. 食品研究与开发,2008236137140

8、李赤翎,刘仲华,俞建. 骨粉膨化休闲食品研制[J]. 食品研究与开发, 2007, 24(4): 108-110

9、李赤翎,俞建,蒋雪薇. 柠檬苦素类似物糖苷的抗菌与抗氧化作用研究[J]. 食品科技,2008, 24(5): 157-159

10、李赤翎,俞建,曾亮。柚皮苷对猪肉的抗氧化作用的研究[J].食品研究与开发,2008231020123

[10]XIE D, LIU Y L, OUYAN J X, LI X W, WEI Y C, YU J, LI C L, WANG F X. A novel processing technique for the production of instant rice noodle with a long shelf-life [J].Advanced materials research Vols. 236-238(2011): 2477~2481.(EI 收录).

 

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