报告题目：控糖革命

主要内容：现代人因糖分摄入远超身体所需而普遍存在潜在血糖问题，即使非糖尿病患者也深受其害。控制饭后血糖“峰值”比单纯降低血糖水平更为关键，因为峰值会引发疲倦、情绪波动、痤疮等短期不适，并大幅增加糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病等长期慢性病风险。为解决这一困境，作者提供了一套无需节食的简单方法：按“纤维（蔬菜）→蛋白质/脂肪→淀粉/糖”的顺序进食，餐前先吃蔬菜或喝一汤匙苹果醋，享用碳水时搭配纤维、蛋白质或脂肪，饭后70分钟内轻度运动，并选择咸味零食而非甜食。这些策略能有效平抑血糖波动，让人在享受美食的同时实现健康控糖。

报告人：牟鸣薇

报告人所在单位：食品与生物工程学院

报告人职称/职务及学术头衔：讲师

时间：2026年6月4日16:40

地点：云塘校区工三A-205教室

报告人简介：牟鸣薇，讲师，中共党员，2018年毕业于东京大学工学系研究科生物工程专业，获工学博士学位。2018年-2020年于日本物质材料研究机构从事博士后研究员工作，2020年回国到长沙理工大学任教。在职期间，获得湖南省自然科学基金、湖南省教育厅项目资助，从事生物医学材料、食品智能包装材料等研究。发表SCI收录文章10余篇，国内专利1项，国际专利1项。担任生物化学、生物分离工程、生物医学材料（双语）等专业课程教学工作。

承办单位：食品与生物工程学院     通识教育中心