2018年8月1日，为开展暑期社会实践，外国语学院英语1702班学生谭丽雲来到了山东省莱芜市一乡村的煎饼生产处，向生产煎饼的叔叔阿姨进行了咨询，并参与了煎饼的制作过程。

煎饼是山东传统特色面食，源于山东泰安。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。当天，到达煎饼生产处时阿姨正在加工煎饼，在制作过程中在旁参观，并对煎饼的制作流程进行了记录。看似简单的煎饼制作流程较为繁琐，需要先将玉米、小米等粮食研成粉末，加水调和成面糊后进行发酵，继而在炉上均匀摊开。煎饼烤熟以后需要折叠整齐，相比之下，这道工序显得较为简单。在叔叔的指导下参与到了其中。

通过这次社会实践，让我更多的了解到了家乡土特产的制作流程，也同时意识到其工艺的繁琐。现如今手工制作煎饼的人越来越少，机器煎饼逐渐成为主流。但希望手工煎饼作为一项山东传统面食，能够永远留存于中华美食文化之中。

（ 图\谭丽雲 文\谭丽雲 审核\王雯莉 ）