一、组织机构

主办单位： 中国食品科学技术学会（CIFST）

合作单位：李锦记

二、竞赛组织

本次竞赛由长沙理工大学教务处主办、食品与生物工程学院承办。

三、竞赛主题

以“健康调味2.0”为核心主题，从基础健康认知进阶到科学调味、 轻负担、天然本味的深度探索。以科学、专业和创新的视角，解锁健康与美味兼得的饮食新方案。

（1）具体要求：

1.原料升级：

选用“天然、高品质”，推荐采用食药同源等原料， 关注原料的产地、种植方式和加工流程等。强化天然发酵工艺的研发 与应用，通过自然发酵赋予产品更丰富的风味与营养。

2. 配方科学化：

在保证产品风味的前提下，进行配方改良。例如 采用天然增鲜物质，在降低钠含量的同时保持鲜味；通过工艺优化， 减少产品中反式脂肪酸含量。对于具备功能性宣称的产品，需严格遵循国家相关法规，确保功能宣称的科学性与合规性。

（2）附加创新项：

为创新产品设计一张宣传海报或一份菜谱，要求突出产品特点和 使用场景，帮助消费者更直观地了解此款创新产品。（下图仅为参考， 包括但不限于以下形式）

  

注：附加创新项为入围复赛团队提交，格式为JPG，大小控制在10M以内。

四、竞赛流程

(一)团队报名 截止日期：2026 年 5 月 16 日

1.将报名文件命名为“李锦记+作品名称+负责人姓名+联系电话”于 2026年5月16日20:00 前发送至食品学院双创部邮箱:spxyscb@126.com

2. 各参赛团队需登录中国食品科学技术学会官方网站https://www.cifst.org.cn“学生竞赛”专栏，以团队为单位提交报名表

注：参赛队伍既需将报名文件提交至双创部邮箱，也需登录官方网站进行报名

（二）创意计划书提交与入围 截止日期：2026 年 6 月 11 日

（1）参赛者应在 2026年6月11日17:30 前将《创意计划书》命名为“李锦记+作品名称+负责人姓名+联系电话”发送至食品学院双创部邮箱:spxyscb@126.com。附加创新项不用提交。

（2）不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式及指导教师等个人信息。

（3）根据主办方官网公布的结果，每个入围团队可获得预付人民币 1000 元经费，用于实验材料的购买以及实验器材的使用等费用支出。此费用以参赛高校为单位，由主办方统一支付。

（4）撰写内容和相关要求：

计划书通过竞赛系统在线填写并提交，计划书除首页、摘要 和相关文献页以外，主体内容不超过10页。如引用文献须加标注。

（5）主体内容应包括（包括但不局限于此，但以下部分要在计划书中体现）：

1.原料选择

天然原料：优先选择天然、健康的原料，符合消费者对健康的需求。

供应链管理：确保原料供应稳定，质量可控，产品可量产。

2.生产工艺

技术设备：采用先进的生产设备，确保产品品质稳定。

卫生标准：严格遵守食品生产卫生标准，确保食品安全。

3. 产品包装设计

便捷性与密封性：易于打开、使用和保存，确保包装具有良好的密封性，防止受潮、变质或泄漏。

环保和可持续：优先选择可降解、可回收的包装材料，减少过度包装，降低对环境的影响，同时降低成本。

信息传达：包装设计要符合李锦记的品牌调性，传递品牌理念。

4.市场测试

消费者反馈：在产品上市前进行小规模测试，收集消费者反馈并优化。

竞品分析：分析竞品的优缺点，找到差异化优势。

（三）创新作品研制与提交 截止日期：2026 年 9 月 1 日

（1）入围团队应根据计划书中所述，对创新作品进行试制，最终作品可根据试制结果做适当调整。

（2）所有入围团队必须确保作品在试验、制作过程中符合卫生要求，对人体安全，在运输及储存过程中保持完整性。

（3）每个入围团队须提交两份快递及一份电子文件夹。具体如下：

1)快递 1：产品及包装样品。要求12份，其中2份样品用于展示和综合评价，10 份小样用于品尝和评估。

2)快递 2：报告书。要求10份，A4纸打印胶装。

3)电子文件夹：报告书PDF版、附加创新项JPG版、3-4 张产品各角度图片、1-2 张团队成员合照、由指导老师出具的证明信（保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符）。

注意：快递1和 2须分装在不同包装箱中同时寄送。

（四）复赛  日期：2026 年 9 月

参照评审相关指标，经主办方初审后，以线上答辩形式从 30 组入围团队中择优选取 15 组进入决赛，进行现场答辩。

1.相关要求：

（1）以团队形式进行，每个团队限于 5 分钟（3分钟 PPT讲解+2分钟专家质询）展示形式不限，包括但不限于PPT 演讲、表演、作品展示等。

（2）答辩内容要求聚焦作品的创新立意、可行性、使用体验及商业价值等，答辩过程中不得出现任何个人信息。

2.主办方将邀请相关专家，按照复赛作品评分标准进行现场综合评审。

3.复赛结果将于 9月下旬公布。若参赛团队成员姓名、排列顺序等有变更，须在公示结束前，向主办方出具指导老师签字、学院盖章的文字说明。

（ 五）决赛

1.入围决赛的 15 组团队在 9 月中下旬接到主办方通知后，按照相关要求制作产品和准备答辩 PPT。

2.入围团队在现场答辩时，需要携带：

1）18 份可品尝的终产品，其中，2 份原包装设计的产品（不限制份量，用于展示）、16 份便利小包装产品（每份够 1 人品尝即可）。

2）16 份产品报告书（参照附件中的模板），A4纸打印胶装。 同时附上由指导老师出具的证明信， 以保证产品质量、制作工艺等内容与报告书描述相符。

（ 六）表彰仪式及相关活动 日期：2026 年 10-11 月

主办方邀请前三名、最佳指导教师和优秀组织高校获奖团队代表各 1 名参加中国食品科学技术学会第二十三届年会及表彰仪式，相关会议注册、交通和食宿等费用按照统一标准由主办方承担。

五、评审标准

（ 一）入围评审

具体指标如下，满分为 100 分

方案的完整性与逻辑性	25 分
立意与创新性	25 分
商业价值分析	15 分
可行性与成本	15 分
包装创新（如：新技术/新结构/可持续）	10 分
产品及包装的整体效果	10 分

（ 二）最终评审

具体指标如下，满分为 100 分

可行性与成本	15 分
方案的完整性与逻辑性	15 分
商业价值分析	15 分
立意与创新性（新颖的调味品概念或改进现有产品）	15 分
包装创新（如：新技术/新结构/可持续）	10 分
产品及包装的整体效果	10 分
附加创新项完整性与可行性	15 分
答辩团队成员整体表现	5 分

（三）优秀组织高校

具体指标如下，满分为 100 分

按时完成各项工作	15 分
活动组织与推广	15 分
创意入围率	15 分
入围创意获奖率	15 分
创意计划书与报告书专家评价质量	20 分
综合评价	20 分