食品科学与工程，博士，教授、硕士生导师。

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【个人简介】

主持参与国家级、省市级项目30多项；申请发明专利22项，已授权18项，发表论文60多篇；获中国技术市场金桥奖1项；湖南省科技进步二等奖2项、三等奖3项；湖南省自然科学优秀论文一等奖1项、二等奖1项。

1992-1998年湖南省轻工应用技术研究所历任工程师、副所长、所长，负责设计建成了奥林王学生营养液加工厂，该项目获湖南省省长高科技基金支持，产品在1992-1996年曾畅销全国多省市。1998-2003年湖南金健米业股份有限公司历任研究所高级工程师、所长、湖南金健高科技食品有限公司法人代表总经理，主持完成了“稻米深加工”等国家科技攻关项目研究，建成了世界上第一条将发酵米粉工艺工业化生产出保鲜方便米粉的生产线和干方便米粉生产线，目前该产品已远销香港、欧盟、韩国、日本、美国等十几个地区和国家。2003年-今长沙理工大学历任高级工程师、教授，期间2015-2016年兼任湖南汇升生物科技有限公司技术总监，负责利用淀粉生产海藻糖项目的产业化。

【主讲课程】

研究生：《食品风味化学》、《食品技术经济学》

本科生：《食品工厂设计概论》、《粮油工艺实验》、《食品科学前沿》、《粮油工程前沿》、《创造力开发》  

【主要研究领域】

1.农产品深加工

2.食品生物技术

【获奖成果】

1.《籼稻加工增值关键技术创新及应用》2021年获中国粮油学会科学技术一等奖；

2.《籼稻加工提质增效关键技术创新与产业化应用》2020年获湖南省科技进步二等奖；

3.2014年获第七届中国科学技术市场金桥奖先进个人奖；

4.《稻米绿色储藏和深加工利用新技术及应用》获湖南省科技进步三等奖；

5.《稻米深加工技术研究与开发》获2005年湖南省科技进步二等奖；

6.《降血脂米糠油及胶囊的研制》获2004年湖南省科技进步三等奖；

7.《早稻米深加工——保鲜方便米粉(米线)的研制》获2002年湖南省科技进步三等奖。

【5篇代表性论文】

1. 盛敏，谢定*，文李，焦玲，姜博，方芳，刘雄赳.毕赤酵母展示海藻糖合成酶及其性质研究[J].食品生物技术学报，2016，35（1）：59-65.

2. XIE D, ZHANG Q, LI X H, ZHU J, SHENG M, and LI X W. Research hotspots in trehalose synthase gene engineering [J]Advanced materials research. Vols. 726~731 (2013): 4401~4404 . (EI 收录)

3.HANG D N, XIE D*, GAO Y, ZHANG Q, ZHU J. Response surface method to optimize pretreatment of rice husk by microwave-assisted NaOH solution [J]Advanced materials research Vols. 550~553(2012): 1086~1490.(EI 收录).

4.XIE D, LIU Y L, OUYAN J X, LI X W, WEI Y C, YU J, LI C L, WANG F X. A novel processing technique for the production of instant rice noodle with a long shelf-life [J].Advanced materials research Vols. 236-238(2011): 2477~2481.(EI 收录).

5.XIE D, ZHONG H Y, ZHANG Z F, CUI T, YI C P. Nutritional and functional quality of pear juice: next hotspot[J]. Food, 2009，1(1): 41~48.