“阿姐，这拦门酒的调子，要怎么和着唱呀？”“阿哥，喝了这碗拦门酒，阖家幸福年年有！”近日，在湖南邵阳新宁县舜皇里瑶族风情街，食品与生物工程学院“湘村振翼·食安先锋”实践团成员身着五彩瑶服，化身“瑶文化体验官”，开启了一场别开生面的非遗文化探索之旅。

新宁瑶族世代栖居山水之间，孕育出独特的饮食文化瑰宝。实践队员通过深度调研发现，看似简单的拦门酒实则暗藏智慧：以糯米、生姜、红糖发酵的米酒，不仅是迎宾礼仪的载体，更是保健养生良方。当酒香在青石板街上弥漫，游客们轻啜琥珀色的酒液，团队成员专业讲解：“这款酒经过科学发酵，适量饮用有助于促进血液循环。” 瑶王宴上，实践团成员更化身“倒酒阿妹”，手持三尺竹筒，在欢笑声中完成“高山流水”敬酒仪式，赢得游客阵阵喝彩！

此外，实践团深入挖掘崀山美食文化密码：三面环山的地理特征和优越的土壤环境保护崀山脐橙免遭黄龙病侵害，也成就了其皮薄色鲜、鲜嫩多汁的独特品质；精选豆腐、猪血等原料，经烟熏工艺制成的猪血丸子，外形圆润，咸鲜辣香；崀山放养生态牧场里，山羊以药草为食，清泉为饮，产出营养丰富的优质乳品……实践团充分发挥食品专业优势，通过线上线下多渠道宣传崀山美食文化，取得热烈反响。实践团还牵手夏令营小朋友，宣讲瑶族文化，分享瑶族故事，赢得瑶族阿姐高度赞赏！

“我们希望通过专业视角，让瑶族文化焕发新活力。”团队负责人娄佳表示。据悉，实践团后续将深入新宁县靖位乡，开展助教兴农、食品安全科普、特色产业调研等系列活动，为乡村振兴贡献青春力量。（文、图/朱涛 刘梦圆 黄赛花 一审/祝孟豪 二审/练黎旋 三审/高顺利）