一、专业定位

食品营养与健康专业立足“健康中国2030”战略、《国民营养计划（2017—2030年）》和湖南省“三高四新”发展战略，服务人民健康需求，依托中部地区粮食安全保障基地和先进制造业高地优势，构建“工医交叉、产教融合”特色培养体系；

本专业以食品科学为基础，融合营养学、医学与工程技术，重点关注营养健康科学研究与功能食品研发；

专业设有“营养干预技术、功能食品研发”两大方向，培养能解决慢性病营养干预、特殊膳食研发、营养健康管理等区域性健康问题，推动营养导向型食品工业与健康服务业发展的高素质复合型专门人才。

二、历史沿革

长沙理工大学食品营养与健康专业是依托食品科学与工程学科和食品科学与工程本科专业开设的新专业。食品科学与工程学科2021年获批一级学科博士点，食品科学与工程本科专业2009年获评湖南省特色专业，2019年通过教育部工程教育专业认证，2020年获批国家级一流本科专业建设点。

随着社会科技的进步，人们生活水平的不断提高，全球进入大健康时代，营养健康产业急速发展，但专业人才极度匮乏。为响应“健康中国2030”，落实湖南“三高四新”战略，2023年学校率先开设湖南省首个食品营养与健康本科专业。2023年大类招收的本科生在2024年9月进入食品营养与健康专业学习，2024年6月首次以食品营养与健康专业直接招生。

三、培养目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，以党的教育方针为总纲领，锚定高等教育与人才成长的内在规律，践行“博学、力行、守正、拓新”校训精神，落实“德育为先、知识为本、能力为重、全面发展”育人理念，彰显工程教育特色，涵养家国情怀，立足湖南战略定位，主动融入国家“健康中国”战略布局，精准对接湖湘地区健康产业升级与食品营养行业技术革新需求，聚焦食品营养与健康领域前沿，构建以政策法规、行业标准、管理理论为根基，以食品营养评价与精准干预技术、全生命周期健康管理体系、功能食品创新研发与智能制造为核心的培育体系，深度培养学生对食品营养与健康领域政策法规的敏锐解读能力、对营养健康数据的科学分析能力、对功能食品从概念设计到产业化落地的全链条把控能力，使之既能在食品营养与健康领域的科学研究、技术创新、教育教学、产品开发、政策咨询及行业管理等关键岗位上发挥专业价值，亦可推动食品营养产业升级、引领健康生活方式变革、支撑国家大健康产业战略布局，最终成为兼具社会责任感、国际视野与行业前瞻性的“底色亮、能力强、善创新、敢担当”的高素质复合型专门人才。

四、主干课程

· 专业基础课程：食品科学与营养概论、生物化学A、预防医学概论、食品化学、微生物学A、食品分析、化工原理A、食品工厂设计与CAD、食品工艺学等；

· 核心课程：食品营养与健康导论（双语）、营养与健康大数据管理、生理学、食品营养学、特医特膳与个性化营养、健康管理学、营养代谢与调控、功能性食品、食品毒理学等；

· 特色课程：Python程序设计、人工智能基础（理工类）、功能性食品前沿、膳食营养设计与功能食品开发、公共营养调查与健康教育课外实践、药食同源与中医药营养、营养干预与健康管理前沿、转基因食品与安全、饮食文化与心理健康、膳食疗养学等。

五、毕业去向

本专业毕业生可在食品营养与健康领域、食品科学与加工、生物医药等相近领域实现自我价值：可通过推免或考研继续深造，或作为营养师、技术人员、科研工作者、管理或技术顾问等进入企事业单位和政府机构，亦可自主创业。