食品科学与工程，博士（后），三级教授，博士研究生导师，加拿大New Brunswick大学博士后，化学与医药工程学院副院长，湖南省科技创新创业团队负责人，教育部学位与研究生教育发展中心评议专家。
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【个人简介】
2008年获天津科技大学博士学位，2009-2010在加拿大New Brunswick大学做博士后研究，获中国驻加拿大大使馆颁发的留学回国人员证书。主持国家自然科学基金，教育部留学回国人员基金，湖南省自然科学基金(面上和青年），湖南省重点研发计划项目，湖南省重大科技成果转化项目，湖南省教育厅重点项目及优秀青年项目，国家重点实验室开放基金及横向项目多项，获湖南省技术发明二等奖1项，湖南省科技进步二等奖1项，湖南省技术发明三等奖1项，中国产学研合作创新成果二等奖及优秀奖各1项。目前已发表学术论文150余篇，其中SCI/EI收录50余篇；已获国家发明专利15项，其中以第一发明人获国家发明专利12项；出版学术专著1部。获长沙理工大学“师德标兵”“优秀教师”“优秀共产党员”“教学优秀奖”等荣誉称号。
【主讲课程】
1.《生物基功能材料》、《粮食、油脂及植物蛋白工程专题（双语）》（研究生）
2.《植物纤维化学》、《植物纤维化学实验》（本科生）
【主要研究领域】
1.新型智能响应型生物基功能膜（淀粉、纤维素、壳聚糖等）
2.生物质基医药材料
3.可生物降解高分子改性与绿色精细化学品
4.高分子界面与多相体系调控
【主要科研课题】
1.国家自然科学基金（31500495）。
2.湖南省重点研发计划项目（2026QK3042）。
3.湖南省自然科学基金面上项目（2023JJ30009，2020JJ4095）。
4.湖南省教育厅重点项目（22A0208），优秀青年项目（18B150）。
5.湖南省高新技术产业科技创新引领计划项目（2021GK4040）。
6.国家科技部专项（2019FY100800），子项目负责人。
7.湖南省战略性新兴产业科技攻关与重大科技成果转化项目（2015GK1054）。
【5篇代表性论文】
[1] Cheng Tang, Shiyan Zhou, Zhimin Liu, Yazeng Zhang, Cuiping Yi, Jianhui Wang, Qi-Jie Chen*.Multiscale engineering of deep eutectic solvent-plasticized starch-based carriers: From molecular interactions to pH-responsive capsule preparation and properties [J].Food Research International,2026,230,118645. （中科院1区）
[2] Cheng Tang, Benping Lin, Cong Chen, Hao Hu, Yulong Wang, Pengcheng Luan, Qi-Jie Chen*.Deep eutectic solvent–sodium carboxymethyl cellulose synergistic enhancement of high-performance starch-based edible carrier: studies from molecular interactions to pH response performance[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2026,74(15),12333-12347.（中科院1区）
[3] Cheng Tang,Jiajia Huang,Pengcheng Luan,Bo Zhang,Jianhui Wang,Yue-Fei Zhang,Qi-Jie Chen*. Multifunctional ammonia-responsive starch composites engineered by deep eutectic solvent-cellulose synergy and antimicrobial Cu-MOF for intelligent food tags[J]. Food Research International,2026,237,119389.（中科院1区）
[4] Yining Xu, Cheng Tang, Peng Zhang, Yinglan Yuan, Shiyan Zhou, Jinming Wan, Zhihe Qing, Qi-Jie Chen*.Preparation and properties of esterified starch-based antimicrobial sustained-release indicator films[J].Food Research International, 2025,212,116468. （中科院1区）
[5] Cheng Tang, Jiajia Huang, Yali Yang, Junqi Ye, Ying Liu, Jianhui Wang, Qi-Jie Chen*.Regulating starch hydrogen bond network: ternary deep eutectic solvents induce performance enhancement and mechanistic insights in starch films[J].Food Research International, 2025,221,117431.（中科院1区）
