2026年6月23日上午，江南大学王兴国教授应长沙理工大学食品与生物工程学院邀请，在云塘校区工科三号楼A-320会议室作题为“结构油脂的健康潜能和产业前景”的学术报告。报告会由我院院长王建辉教授主持，百余名师生参加。

报告会上，王兴国教授首先从我国食用植物油的消费特征切入，系统分析了植物油传统加工业面临的瓶颈期，明确指出发展功能油脂是未来油脂产业的重要方向。报告中，他重点介绍了团队在甘油二酯、中长碳链结构脂、sn-2 DHA油脂、共轭亚油酸等结构油脂领域的系列研究成果，分享了团队主导制定有关植物油和结构油脂行业标准的经验，指出结构脂质不仅是油脂产业突破同质化、实现高端增值的唯一核心路径，更对推动国民营养健康具有重要的战略意义。

报告内容翔实、深入浅出，现场师生积极提问互动。王建辉教授作总结发言，并对王兴国教授的精彩报告表示感谢，报告会圆满结束。

（图/董喆 文/董喆 一审/罗扬 二审/隆湘平 三审/许宙）

报告人简介:

王兴国，江南大学二级教授，享受国务院特殊津贴，新世纪百千万国家级人才。兼任中国粮油学会首席科学家，中国检验检测学会副会长，中国营养学会油脂营养产业分会主任委员，中国标准化专家委员会委员，中国食品法典专家咨询委员会委员。第十二届光华工程科技奖、第三届全国创新争先奖、第四届科学精神奖、中国食品科学技术学会突出贡献奖获得者；荣获国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖4项。

王兴国教授始终专注于食用油加工基础理论和工程技术创新研究，在食用油精准适度加工理论与方法、花生油规模化安全生产、油脂脱色机理与专用脱色材料、油脂增值产品开发等方面取得了一系列重要成果；主持“食用植物油加工关键技术研究与示范”和“食用油生物制造技术研究与开发”等国家科技支撑、863重点项目多项，获国家技术发明二等奖1项（排名1）、国家科技进步二等奖3项（排名1、2、4）以及中国粮油学会科学技术特等奖等省部级奖励8项；主持和参与制修订国家/行业标准30余项；授权发明专利52件；出版专译著教材16部（册）；发表论文423篇，其中SCI论文205篇。