10月27日下午，餐饮服务部组织开展食品安全突发事件应急演练。本次演练由餐饮服务部副主任杨剑主导，各食堂负责人、餐饮服务部办公室相关人员参与。

本次演练采用桌面推演形式，围绕模拟疑似食源性突发事件案例，完整实操演练事件首报、层级上报、证据封存、医疗协同、警戒管控、台账资料留存、对接监管部门等关键环节，并对留样封存、食材封存、现场封存、台账封存"四项封存"要点逐一推演，同时明确各岗位职责、处置时限以及信息报送八步工作流程。

本次演练进一步明晰了食堂管理人员的岗位职责与食品安全突发事件处置规范。下一步，学校将持续加强从业人员食品安全宣教，常态化组织应急演练，压紧压实食品安全责任，全力守护全校师生饮食安全。

（文图/文蓉 一审/申奇志 二审/阳伶 三审/邓崛峰）