2025年8月17日至21日，长沙理工大学食品与生物工程学院食用农产品深加工小组团援疆团队在王建辉教授的带领下，赴新疆吐鲁番开展为期五天的技术援疆活动。团队围绕吐鲁番特色农产品加工技术提升、食品安全管控和产业链优化等核心问题，深入多家企业开展调研与技术指导，并举办专题培训会，为吐鲁番农业高质量发展注入科技动力。

援疆团队先后走访了新疆九牧林生物科技有限公司、新疆西域科技有限公司、吐鲁番德源酒庄有限责任公司、新疆丝路骄子电子商务有限公司、吐鲁番丝路明珠农业生物科技有限公司、吐鲁番丝路疆羴食品有限公司及吐鲁番市高昌郡酒庄有限公司等近十家企业。王建辉教授带领团队深入生产一线，针对吐鲁番葡萄、哈密瓜、红枣等优势农产品的深加工瓶颈问题，提出了多项工艺优化方案。例如，在葡萄干生产环节，团队强调了全链条洁净车间管理的重要性，从原料清洗、筛分、烘干到包装，系统提出了分区控制、人流物流分离、环境微生物监控等关键技术要求，帮助企业构建更规范的加工体系，提升产品安全性与附加值。

8月21日，团队在吐鲁番市农业农村局组织了“2025年度食用农产品加工与安全科研培训会”。培训会吸引了吐鲁番市食品安全检测人员、多家农产品加工企业负责人及相关行业从业人员积极参与。王建辉教授作题为《湘菜传承创新对吐鲁番农业发展的启示》的主题报告，从湘菜产业化发展的成功经验出发，为吐鲁番特色农产品的品牌构建与市场推广提供了宝贵思路。随后，团队成员围绕《食品安全理论与实务基础》进行系统讲解，结合案例解析常见食品安全风险点及防控措施，增强了本地从业者的质量管理意识和实操能力。

本次援疆行动不仅为吐鲁番企业带来了切实可行的技术方案，也进一步深化了校地合作机制。团队成员通过与企业、政府多方交流，精准把脉产业需求，为后续开展定向研发与合作示范奠定了坚实基础。

展望未来，长沙理工大学食品与生物工程学院将继续发挥学科与人才优势，持续关注吐鲁番农产品加工产业的关键问题，推动科技成果转化落地，助力吐鲁番打造更具竞争力和影响力的农产品深加工产业集群，为实现乡村振兴和区域协调发展贡献高校力量。

（文/姚明月 一审/胡佳佳 二审/王凤 三审/王建辉）